Глицерин

Глицерин (или глицерин, glycerin) — это простое полиольное (сахарный спирт) соединение. Это бесцветная, не имеющая запаха, вязкая жидкость, которая широко используется в фармацевтических составах. Глицерин имеет три гидроксильные группы, которые отвечают за его растворимость в воде и его гигроскопичность. Глицериновый остов является центральным для всех липидов, известных как триглицериды. Глицерин имеет сладкий вкус и низкую токсичность. 

Пищевая промышленность: В пищевых продуктах и ​​напитках глицерин служит увлажнителем, растворителем и подсластителем, а также может помочь сохранить продукты. Он также используется в качестве наполнителя в коммерческих обезжиренных продуктах (например, печенье) и в качестве загустителя в ликерах. Глицерин и вода используются для сохранения определенных видов листьев. Как заменитель сахара, он содержит приблизительно 27 килокалорий на чайную ложку (у сахара их 20) и на 60% такой же сладкий, как сахароза. Он не питает бактерии, которые образуют зубной налет и вызывают кариес. Как пищевая добавка глицерин маркируется как E-номер E422. Его добавляют в глазурь (глазурь), чтобы она не затвердела. При использовании в пищевых продуктах глицерин классифицируется Американской диетической ассоциацией как углевод. Обозначение углеводов Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) включает все калорийные макроэлементы, за исключением белков и жиров. Глицерин имеет калорийность, схожую с калорийностью столового сахара, но более низкий гликемический индекс и другой путь метаболизма в организме, поэтому некоторые сторонники здорового питания принимают глицерин в качестве подсластителя, совместимого с низкоуглеводными диетами.

Фармацевтика и средства личной гигиены: глицерин используется в медицинских, фармацевтических и средствах личной гигиены, в основном как средство для улучшения гладкости, обеспечения смазки и как увлажнитель. Он содержится в иммунотерапии аллергенов, сиропах от кашля, эликсирах и отхаркивающих средствах, зубной пасте, ополаскивателях для рта, средствах по уходу за кожей, кремах для бритья, средствах по уходу за волосами, мылах и личных смазках на водной основе. В твердых лекарственных формах, таких как таблетки, глицерин используется в качестве удерживающего агента для таблеток. Для потребления человеком глицерин классифицируется FDA США среди сахарных спиртов как калорийный макроэлемент. Глицерин является компонентом глицеринового мыла. Эфирные масла добавляются для ароматизации. Этот вид мыла используют люди с чувствительной, легко раздражающейся кожей, поскольку он предотвращает сухость кожи благодаря своим увлажняющим свойствам. Он втягивает влагу через слои кожи и замедляет или предотвращает чрезмерное высыхание и испарение. [необходима цитата] С аналогичными преимуществами глицерин является распространенным ингредиентом во многих рецептах солей для ванн. Однако некоторые утверждают, что из-за свойств глицерина поглощать влагу он может быть скорее помехой, чем пользой. Глицерин можно использовать в качестве слабительного при введении в прямую кишку в виде суппозитория или небольшого объема (2–10 мл) (клизма); он раздражает слизистую оболочку заднего прохода и вызывает гиперосмотический эффект. При приеме внутрь (часто в смеси с фруктовым соком для уменьшения его сладкого вкуса) глицерин может вызвать быстрое временное снижение внутреннего давления глаза. Это может быть полезным начальным неотложным лечением сильно повышенного глазного давления.