Сахарин натрия

Натрий сахарин был впервые получен в 1879 году Константином Фальбергом, химиком, работавшим над производными каменноугольной смолы в Университете Джонса Хопкинса. Натрий сахарин.

В ходе своих исследований он случайно обнаружил, что сахарины натрия имеют очень сладкий вкус. В 1884 году Фальберг подал заявки на патенты в нескольких странах, описав методы производства этого химического вещества, которое он назвал сахарином.

Это белые кристаллы или порошок без запаха или со слегка сладковатым привкусом, легко растворимые в воде.

Его сладость примерно в 500 раз слаще сахара.

Он стабилен по химическим свойствам, не подвергается брожению и изменению цвета.

При использовании в качестве единственного подсластителя он немного горьковат. Обычно его рекомендуют использовать вместе с другими подсластителями или регуляторами кислотности, которые могут хорошо скрыть горький вкус.

Среди всех подсластителей на современном рынке сахарин натрия имеет самую низкую удельную стоимость, рассчитанную по единице сладости.

На сегодняшний день, после более чем 100-летнего использования в пищевой промышленности, доказано, что сахарин натрия безопасен для потребления человеком в надлежащих пределах.

Сахарин натрия стал по-настоящему популярен только во время нехватки сахара во время Первой мировой войны, хотя сахарин натрия был представлен публике вскоре после открытия сахаринов натрия в качестве пищевых подсластителей. Сахарин натрия стал еще более популярным в течение 1960-х и 1970-х годов. Сахарин натрия для диет, так как сахарин натрия является подсластителем без калорий и холестерина. Сахарин натрия обычно можно найти в ресторанах и продуктовых магазинах в розовых пакетиках под популярным брендом «SweetN Low». Ряд напитков подслащены сахарином натрия, самым популярным из которых является Coca-Cola, которая была представлена ​​в 1963 году как диетический газированный напиток типа колы.