トランスグルタミナーゼ
トランスグルタミナーゼ は、ほとんどの国で人気の食品添加物や原料の一つです。Nispoonはプロの トランスグルタミナーゼ サプライヤーなので、 安心して トランスグルタミナーゼ をご購入ください。ご質問やご不明な点がございましたら、limjianfeng@nispoon.com までお気軽にメールをお送りください。1 営業日以内にご返信いたします。.
目次
説明
トランスグルタミナーゼは、遊離アミン基（タンパク質またはペプチドに結合したリジンなど）と、タンパク質またはペプチドに結合したグルタミンの側鎖の末端にあるアシル基との間のイソペプチド結合の形成を触媒する酵素です。この反応では、アンモニア分子も生成されます。このような酵素は、EC 2.3.2.13 に分類されます。トランスグルタミナーゼによって形成された結合は、タンパク質分解（タンパク質分解）に対して高い耐性を示します。
商業的な食品加工では、トランスグルタミナーゼはタンパク質を結合するために使用されます。トランスグルタミナーゼを使用して作られた食品の例には、カニカマや魚団子などがあります。これは、Streptoverticillium mobaraense 発酵によって商業的に生産されるか、動物の血液から抽出され、加工肉や魚製品の製造を含むさまざまなプロセスで使用されます。トランスグルタミナーゼは、すり身やハムなどのタンパク質を豊富に含む食品の食感を改善する結合剤として使用できます。
仕様
| アイテム | 仕様 |
| 乾燥減量（105°C、2時間、％） | ≤ 10 |
| 砒素（As） | ≤ 2mg/kg |
| 鉛（Pb） | ≤ 3mg/kg |
| 水銀（Hg） | ≤ 1mg/kg |
| カドミウム (Cd) | ≤ 1mg/kg |
| 重金属（as Pb） | ≤ 20mg/kg |
| 総菌数（cfu/g） | ≤ 5000 |
よくある質問
1、どのような認定がありますか?
トランスグルタミナーゼに関しては、HAPPC、KOSHER、HALAL 証明書などを提供できます。
2、Nispoon は製造会社ですか、それとも単なる貿易会社ですか?
Nispoonは単なる貿易会社ですが、工場に匹敵する高品質でお得な価格の製品をご提供できます。.
3、トランスグルタミナーゼの最小注文数量はいくらですか?
製品によって最小注文数量は異なりますが、トランスグルタミナーゼの場合、最小注文数量は 50kg です。
4、トランスグルタミナーゼの価格はいくらですか？
Nispoon は中国のトランスグルタミナーゼのサプライヤーであり、多くのトランスグルタミナーゼサプライヤーと提携しているため、コスト効率の高いトランスグルタミナーゼを提供できます。
5、お返事をいただくまでどのくらい待つ必要がありますか？
トランスグルタミナーゼに関するお問い合わせには、営業日であれば 24 時間以内に返信することを保証いたします。
6、どのような運送手段を提供できますか？
当社の主な輸送手段には、航空輸送、陸上輸送、水上輸送が含まれます。
7、どのような支払い方法がありますか?
最も一般的に使用されるお支払い方法は、T/T、L/CやD/P などです。
8、商品はいつ届きますか？
ご注文が確定しますと、在庫商品は2週間以内にお届け、その他の商品は4週間以内にお届けいたします。
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