グリセロール

グリセロール (またはグリセリン、グリセリン) は、単純なポリオール (糖アルコール) 化合物です。無色、無臭、粘性の液体で、医薬品の処方に広く使用されています。グリセロールには 3 つのヒドロキシル基があり、これが水への溶解性と吸湿性に関係しています。グリセロール骨格は、トリグリセリドとして知られるすべての脂質の中心です。グリセロールは甘味があり、毒性は低いです。 

食品業界: 食品や飲料では、グリセロールは保湿剤、溶剤、甘味料として使用され、食品の保存に役立ちます。また、市販の低脂肪食品 (クッキーなど) の増量剤として、またリキュールの増粘剤としても使用されます。グリセロールと水は、特定の種類の葉を保存するために使用されます。砂糖の代用品として、小さじ 1 杯あたり約 27 キロカロリー (砂糖は 20 キロカロリー) で、ショ糖の 60% の甘さです。歯垢を形成して虫歯の原因となる細菌の餌にはなりません。食品添加物として、グリセロールは E 番号 E422 で分類されています。アイシング (フロスティング) が固まりすぎないように添加されます。食品に使用されるグリセロールは、米国栄養士会によって炭水化物に分類されています。米国食品医薬品局 (FDA) の炭水化物の指定には、タンパク質と脂肪を除くすべてのカロリーの主要栄養素が含まれます。グリセロールは、カロリー密度が砂糖と似ていますが、血糖指数は低く、体内での代謝経路も異なるため、一部の食事療法支持者は、グリセロールを低炭水化物ダイエットに適した甘味料として認めています。

医薬品およびパーソナルケア用途: グリセロールは、医療および医薬品、パーソナルケア製品で、主に滑らかさの改善、潤滑性の提供、保湿剤として使用されています。アレルゲン免疫療法、咳止めシロップ、エリキシル剤および去痰剤、歯磨き粉、マウスウォッシュ、スキンケア製品、シェービングクリーム、ヘアケア製品、石鹸、水性パーソナル潤滑剤に含まれています。錠剤などの固形剤形では、グリセロールは錠剤保持剤として使用されます。人間の消費用として、グリセロールは米国 FDA によって糖アルコールの 1 つとしてカロリーのある主要栄養素として分類されています。グリセロールはグリセリン石鹸の成分です。香り付けのためにエッセンシャルオイルが加えられます。この種の石鹸は、保湿特性によって肌の乾燥を防ぐため、敏感で刺激を受けやすい肌の人に使用されています。肌の層から水分を引き上げ、過度の乾燥や蒸発を遅らせたり防いだりします。 [要出典] 同様の利点を持つグリセリンは、多くのバスソルトレシピで一般的な成分です。しかし、グリセリンの吸湿特性により、利点よりも障害になる可能性があると主張する人もいます。グリセロールは、坐薬または少量（2〜10 ml）（浣腸）の形で直腸に注入すると、下剤として使用できます。肛門粘膜を刺激し、高浸透圧効果を引き起こします。経口摂取（甘味を抑えるためにフルーツジュースと混ぜることが多い）すると、グリセロールは眼圧を一時的に急速に低下させます。これは、重度の眼圧上昇に対する初期の緊急治療として役立ちます。